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Wyss Blanc

CHF 24.90

Wyss Wein

Vorrätig

Beschreibung

Blanc 2021 – Müller Thurgau, Malans AOC GR

Vinifikation: Fussgestampft, 5 Tage Kaltstandzeit an den Häuten, danach sanfte Pressung. Spontane Gärung bei 17°C über ca. drei Wochen. Die eine Hälfte des Jungweins kommt für 7 Monate ins gebrauchte Barrique und durchläuft den biologischen Säureabbau (BSA) – Die Feinhefe wird wöchentlich aufgerührt (Batonnage). Die zweite Hälfte reift auf der Feinhefe im Inox-Stahltank ohne BSA. Vor der Abfüllung werden die beiden Weine wieder verheiratet.

Degustation: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Kernobst, Limette, Honig und floralen Noten. Nuancen von Brioche. Im Gaumen tolle Mineralität, frische Zitrusnoten, und eine angenehme Säure mit langem Nachhall.

 

The Story behind:
Wyss Wein ist das Herzensprojekt von Jungwinzer Sandro Wyss, der nach biodynamischen Grundsätzen naturvergorene, ehrliche und charaktervolle Weine ohne Zusätze in die selbst gestalteten Flaschen zaubert.
Sandro experimentiert mit Permakultur, sieht sich selbst als Teil seines Weingartens und pflegt 35-50 Jahre alte Rebstöcke – Ausschliesslich durch Handarbeit.

 

Additional information

Grösse

75cl

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