Beschreibung
The Story behind:
Im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebietes bewirtschaftet der Winzer Paolo Cottini zwei völlig verschiedene Weinberge bei Negrar (850müM.) & Ca del Gallo (250müM.), wobei die Umgebung grossen Einfluss auf die Trauben und Weine hat. Diese verschiedenen Eigenschaften vereint der Winzert im Weinkeller zu perfekt abgestimmten Weinen.
“Desiderio di Sara” ist ein ausgesuchter Wein von Paolo Cottini, bei dem Trauben vor der Verarbeitung im Weinkeller während 60 Tagen schonend angetrocknet werden, um einen möglichst delikaten Passo Charakter zu erzeugen. Die Traubensorte Rebo wurde aus Merlot und Teroldego gekreuzt.
Verona, Italien
2019
Verkostung / Food Pairing: Ausgesprochen vollmundig und üppig am Gaumen. Noten von reifen Früchten ergeben zusammen mit sanftem Einsatz von Säure und Tanninen einen kräftigen aber nicht anstrengenden Wein.
