Beschreibung

The Story behind:
Schon seit Beginn der Winzertätigkeit arbeitet La Sala umweltschonend unter Berücksichtigung der Tradition des Chianti Classico. Das neue Projekt der Familie Rossi Ferrini zieht die biologische Anbauweise vor. Die Betriebsstrategie soll mit den Jahren dazu führen, ein Bezugspunkt im Panorama des Weinanbaus in dem Gebiet um San Casciano zu werden. In dem Weine produziert werden, welche die Merkmale des Chianti Classico respektieren. Durch die strenge Auswahl der Trauben bei der Lese und eine sorgfältige Arbeitsweise im Weinkeller, wird darauf geachtet, eine konstante Qualität aufrecht zu erhalten.

Herstellung
Mindestens 18 Monate in französischer Eiche – gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Toskana, Italien

Verkostung / Food Pairing:
Tiefe Rubinfarbe, mit einer sehr komplexen, aber intensiven Nase mit vielen fruchtigen, blumig- und mineralischen Noten, wie Marasca-Kirsche, Violett und Graphit. Die Nase ist nicht krautig, sondern würzig, mit interessanten Noten von schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern. Der Sip ist vollmundig, intensiv, mit einer angenehmen Mineralität und mit einer dichten, weichen und reifen Tanninstruktur. Das Finish ist balsam und fruchtig. Passt zu: Gegrilltem, Fleisch & Wild oder würzigen & herzhaften Gerichten.