Beschreibung

The Story behind:
Schon seit Beginn der Winzertätigkeit arbeitet La Sala umweltschonend unter Berücksichtigung der Tradition des Chianti Classico. Das neue Projekt der Familie Rossi Ferrini zieht die biologische Anbauweise vor. Die Betriebsstrategie soll mit den Jahren dazu führen, ein Bezugspunkt im Panorama des Weinanbaus in dem Gebiet um San Casciano zu werden. In dem Weine produziert werden, welche die Merkmale des Chianti Classico respektieren. Durch die strenge Auswahl der Trauben bei der Lese und eine sorgfältige Arbeitsweise im Weinkeller, wird darauf geachtet, eine konstante Qualität aufrecht zu erhalten.

Herstellung
Nach weichem Pressen kurze Mazeration von 1 Woche und ein 1-jähriger Alterungsprozess der zur Hälfte im kleinen französischen Eichenfass und zur Hälfte im Stahltank passiert – gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Toskana, Italien

Verkostung / Food Pairing:
Dieser Wein hat eine intensive und lebendige rubinrote Farbe, ein typisches junges Sangiovese-Aroma, mit roten Früchten wie Kirschen, floralen Noten wie Violett und Pfingstrose und einem leichten Aroma von Bergamo-Tarzesten. Der Schluck ist frisch und samtig, und alle Aromen, die an der Nase erkannt werden, entsprechen harmonisch am Baltisch. Intensiv und saftig, leicht zu trinken. Das Finale ist weich und angenehm sapid, mit zartem reifem Tannin. Es ist der repräsentativste Wein der Chianti Classico. Passt perfekt zu Gegrilltem und Fleischgerichten.