Beschreibung

The Story behind:
Schon seit Beginn der Winzertätigkeit arbeitet La Sala umweltschonend unter Berücksichtigung der Tradition des Chianti Classico. Das neue Projekt der Familie Rossi Ferrini zieht die biologische Anbauweise vor. Die Betriebsstrategie soll mit den Jahren dazu führen, ein Bezugspunkt im Panorama des Weinanbaus in dem Gebiet um San Casciano zu werden. In dem Weine produziert werden, welche die Merkmale des Chianti Classico respektieren. Durch die strenge Auswahl der Trauben bei der Lese und eine sorgfältige Arbeitsweise im Weinkeller, wird darauf geachtet, eine konstante Qualität aufrecht zu erhalten.

Herstellung
Mindestens 18 Monate in französischer Eiche – gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.

Toskana, Italien

Verkostung / Food Pairing:
Tiefer Rubin mit violetten Duft. Intensive Aromen von reifen Früchten, wie Pflaume, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Maulbeer. Voller zarter würziger Noten wie Brombeerblätter, Muskatnuss, Weihrauch und Leder. Der Geschmack wird sofort von der seidigen Textur und der Reife der Tannine überwältigt, das Finish ist elegant und warm. Passt zu: Es könnte ein großartiger „Meditations“-Wein sein, sonst passt es perfekt zu gefiederten Wild- oder Weichkäsen oder dunkler Schokolade.